軟骨の組織は80%が水分で、そのほかに約20%のコラーゲン、タンパク質と糖分からできたプロテオグリカンとこれらの分子を作り出す軟骨細胞で構成されています。グルコサミンは、保水力にすぐれたプロテオグリカンの合成に必要な材料になるだけではなく、軟骨細胞を刺激してプロテオグリカン自体の生成を促します。軟骨を作るために欠かせない成分なのです。